|
Сфера научных интересов:
• менеджмент качества;
• разработка технологий производства пищевой продукции на основе растительного сырья;
• контроль качества и безопасности пищевого сырья и готовой продукции;
• оценка соответствия и подтверждение соответствия систем, процессов и продукции;
• исследование растительных масел и разработка способов повышения их устойчивости к окислению.
|
|
Педагогическая деятельность:
• техническое нормирование и стандартизация;
• квалиметрия систем, процессов и продукции;
• типовые технологические процессы в производстве пищевой продукции.
|
|
Печатные работы:
- Исследование жирнокислоткого состава и содержания витамина Е в горчичном и льняном маслах / А.Н. Никитенко, О.Г. Совастей, С.А. Ламоткин, С.М. Литвина, А.А. Кучинская; К.М. Кашицкая, C.В. Яжевич, А.В. Пчельникова // Наука, питание и здоровье : сб. науч. тр. / Нац. акад. наук Беларуси, Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса. – Минск : Беларуская навука, 2025. – С. 402-409.
- Никитенко, А.Н. Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ / А.Н. Никитенко, А.М. Мазур, А. А. Синило, М.А. Клыпутенко // Пищевая промышленность: наука и технологии. – Vol. 16, № 3 (61). − Минск, 2023. – С. 19–26.
- Никитенко, А.Н. О способах повышения окислительной устойчивости растительных масел / А.Н. Никитенко, С.А. Ламоткин, С.М. Литвина, А.В. Пчельникова // Стандартизация. − 2026. − №1. – С. 60–68.
- Kinetics of Dehydration of Vegetable Materials in a Vibrofluidized Bed with Nonstationary Radiative-Convective Energy Supply. P. V. Akulich, D.S. Slizhuk, A.N. Nikitenko // Journal of Engineering Physics and Thermophysics. –2025. –Vol.98. – PP. 522-532.
- Отуншиева, А.Е. ЕАЭО ЕЛДЕРІНІҢ АУМАҒЫНДА ӨНДІРІЛЕТІН ШИКІЗАТ НЕГІЗІНДЕ ӨСІМДІК МАЙЛАРЫНЫҢ ИННОВАЦИЯЛЫҚ ҚОСПАЛАРЫН ӘЗІРЛЕУ/ А.Е. Отуншиева, С.А. Белегенова, С.С. Ветохин, А.Н. Никитенко, А.А. Ешанкулов // Вестник КазУТБ. – № 3 (28). − Астана, 2025. – С. 496–506.
- Food and Nutrition in Belarus / Z. Yegorova, A. Butko, A. Nikitenko, M. Maksimenko, V. Timofeyeva // Nutritional and Health Aspects of Food in Eastern Europe / ed.: D. Bogueva, T. Golikova, M. Shamtsyan, I. Jakobson, M. Jakobson – Elsevier Inc : [s. n.], 2022. – Р. 93 – 123. (Elsevier Traditional and Ethnic Food Series). https://doi.org/1-/1016/B978-0-12-811734-7.00009-8.
Академия Google
РИНЦ
Scopus
|
8 (017) 270 03 43
Свердлова 13а, корпус 4, ауд. 303