Белорусский государственный
технологический университет
Belarusian State Technological University
Факультеты
ОИВР
Наука
Факультеты Абитуриентам ОИВР Партнёрам Библиотека Одно окно Инженерные классы
Наука
"Цвет на вкус" (Интервью доцента Егоровой З.Е. газете "СБ")
Интервью доцента кафедры физико-химических методов сертификации продукции З.Е. Егоровой газете "Беларусь Сегодня" (30 сентября 2018 г.).
Скачать электронный вариант.
"Розовое пирожное с оранжевой завитушкой, синее печенье, зеленая газировка... Продукты всех возможных цветов радуги смотрят на нас с прилавков, соблазняя своими красочными оттенками. Однажды и я повелась на безмолвный флирт сладкого напитка цвета спелой клубники, к тому же на этикетке красовались герои из любимого мультфильма сына. Вот только, прежде чем дать напиток ребенку, глянула на состав. Не строила иллюзий по поводу большого количества полезных ингредиентов, но и встретить надпись “Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей”, никак не ожидала. Понимаю, что вряд ли глоток напитка превратит ребенка в гиперактивного непоседу, но зачем вообще в продукт, который, казалось бы, предназначен для детей, класть такую сомнительную добавку? О подноготной всех пищевых красителей мы расспросили кандидата технических наук, доцента кафедры физико-химических методов сертификации продукции БГТУ Зинаиду Егорову.

Пищевые красители не изобретение вчерашнего дня. Зинаида Евгеньевна утверждает, что появились они много столетий назад: — Это были природные краски, получаемые человеком из некоторых растений (например, шафран) и насекомых. Также в качестве красителей использовали минеральные соединения (ультрамарин, свинцовый сурик, киноварь, хромовый свинец, мел, известняк). И те и другие пользовались популярностью, так как значительно улучшали внешний вид изделий, в том числе и пищевых продуктов.
Но со временем выяснилось, что окрашенные такими веществами продукты небезопасны для потребителей и могут приводить к различным заболеваниям. Медики забили тревогу, и уже в XVII— XVIII веках появилось пищевое законодательство, в соответствии с которым либо устанавливались..."
Подробнее тут.

Опубликовано: 16.10.2018
Больше по рубрике
Перспективные технологии
29.11.2018
Вот тебе и укроп!
27.10.2018
Белшина приняла выпускников БГТУ
25.10.2018
БГТУ создает новые технологии (телеканал "СТВ")
09.10.2018
Факультет технологии органических веществ стал самым популярным у абитуриентов БГТУ (БЕЛТА)
13.08.2018
Не толькі з кветак і пладоў
12.08.2018
Круглый стол при газете "Знамя Юности"
26.07.2018
Выпускница ф-та ТОВ победитель в гиревом спорте
28.05.2018
“Сонечны” лён для здароўя беларусаў
03.05.2018
Вестник "Белнефтехима" подготовил серию публикаций о факультете ТОВ
09.04.2018